Supermercado incorpora tecnología blockchain en sus cortes de carne

Una cadena de supermercados argentinos será la primera del sector en sumar esta propuesta en el país. Se podrá conocer la trazabilidad de la carne vacuna desde su origen hasta las góndolas.

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La iniciativa es parte de la campaña “Act for food” a través de la cual el supermercado busca acercar cada vez más opciones de alimentación saludable y consumo responsable para todas las personas que visitan sus sucursales.

Con el objetivo de invitar a sus clientes a conocer el origen de sus productos y destacar la seguridad y calidad alimentaria de sus procesos, Carrefour Argentina, incorpora tecnología de IBM Blockchain en la carne vacuna.

Con este lanzamiento, desde el celular se podrá escanear un código QR impreso en las etiquetas de los productos para acceder, de forma automática, a toda la información sobre el origen y procesos de producción.

La tecnología se utilizará para rastrear el recorrido de 16 cortes de carne vacuna Huella Natural. Estará disponible en más de 70 Hipermercados y Market de la cadena ubicados en distintos puntos del país.

Una experiencia innovadora

La incorporación de esta tecnología permite seguir el recorrido de un producto en todas las etapas de producción y distribución. Esto contribuye a garantizar los máximos niveles en seguridad alimentaria y transparencia.

“En Carrefour tenemos el desafío de liderar la transición alimentaria ofreciendo cada vez más y mejores opciones de alimentación saludable y consumo responsable”, indicó Candela Arias. Se trata de la Secretaria General y Directora de Calidad y Seguridad Alimentaria del supermercado.

La responsable del área, dijo que facilitar a sus clientes el acceso a la información sobre la procedencia de sus productos es un paso fundamental en esa dirección. “Nos enorgullece seguir aportando a nuestro compromiso de calidad garantizada. Con ello ofrecemos una experiencia de compra innovadora y práctica para quienes nos visitan cotidianamente”, describió.

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Fortaleciendo la cadena

Dentro de los 16 cortes de carne vacuna de origen nacional incluidos en este lanzamiento se encuentran los clásicos bife americano, bife de chorizo, colita de cuadril, entraña, lomo, matambre y ojo de bife. También se distribuirá peceto, roast beef y tapa de asado.

La marca Huella Natural se destaca por los exhaustivos controles en todo el proceso productivo garantizando una calidad óptima. Pero además priorizando la estacionalidad de los productos, la agroecología, el bienestar animal y el respeto por el medioambiente y la biodiversidad.

“Nuestro trabajo con Carrefour Argentina demuestra el creciente impulso en torno a Food Trust y nuestro compromiso de fortalecer la cadena que conecta los alimentos desde el origen a la mesa en todo el mundo”, comentó Martín Hagelstrom, líder de Blockchain de IBM Latinoamérica.

Los actores que se encuentran involucrados en este proceso brindan la información correspondiente a cada etapa para que la trazabilidad sea completa. Operativamente, la propuesta cuenta con el respaldo de IBM.

El ABC Rural