Alemania, un espejo donde mirarse en la transición de la producción agrícola

El ingeniero agrónomo Fernando Scaramuzza, técnico del INTA EEA Manfredi, analiza cómo el país germano avanza hacia la sustentabilidad, la seguridad alimentaria y el cuidado del ambiente en un imparable proceso de transición de la producción agrícola. Ello implica usar menos insumos y sumar tecnologías de procesos y conocimientos.

transición producción agrícola
Una de las innovaciones presentadas y premiadas en Agritechnica 2019, en Alemania, fue Dino, un robot diseñado para desmalezar de manera autónoma camas y filas de vegetales elevados, principalmente hortalizas de hoja como lechuga. Esta maquinaria que obtuvo la Medalla de Plata en la premiación, es parte de las innovaciones que las empresas ofrecen para el nuevo paradigma productivo.

En Alemania, como en el resto de países que conforman la Unión Europea, la producción agrícola se encuentra en proceso de transición.

Frente a una creciente demanda y competencia global por los recursos, los países europeos plantean contemplar la producción alimentaria, vinculando la agricultura con la energía, la seguridad alimentaria y el cuidado del medio ambiente.

“Esto significa que los nuevos desafíos que atraviesa la agricultura, ya no solo implican la disminución de utilización de insumos, sino que es determinante la utilización de tecnologías de procesos y conocimientos”, dice el ingeniero agrónomo Fernando Scaramuzza, técnico del INTA EEA Manfredi, tras su visita a la feria Agritechnica 2019.

Para preservar la flora y fauna de ríos y arroyos, ya no se podrá aplicar fitosanitarios y fertilizantes en un rango de 5 a 9 metros de los cauces.

Según la Agencia Europea del Medio Ambiente, Alemania junto a otros países miembros de la Unión Europea cuentan con estrategias y planes nacionales que aportan para mitigar el impacto del cambio climático.

Es por eso que este país está trabajando para implementar nuevas normativas de producción con énfasis en una agricultura sostenible.

Cuatro cambios fundamentales

“Dentro de los cambios que se avizoran –dice Scaramuzza- podemos mencionar, en primer lugar, preservar la flora y fauna de ríos y arroyos y, considerando la pendiente de los lotes, ya no se podrá aplicar fitosanitarios y fertilizantes en un rango de 5 a 9 metros de los cauces.

Si bien estas superficies podrán ser sembradas, esta disposición afectaría al 2% del área sembrable, que quedaría excluida de manejo tradicional, sobre los casi 11 millones de hectáreas que posee Alemania.

En el proceso de transición de la producción agrícola, Alemania implementará la tecnología de trazabilidad para fitosanitarios

En segundo lugar –dice el técnico del INTA- esta medida vendrá acompañada de la implementación de la tecnología de trazabilidad para fitosanitarios.

Así, la utilización de estos productos estará dada según su grado de toxicidad que contempla un rango de uno a cuatro, de menor a mayor toxicidad respectivamente.

“Superados estos límites, el productor deberá dejar superficie sin trabajar o bien cultivar de modo orgánico. Estas nuevas tendencias hacia una agricultura ‘híbrida’ tienden a reducir en un 70% el uso de fitosanitarios.

En tercer lugar, el uso de fertilizantes también será regulado. El objetivo que persigue esta práctica es de disminuir la contaminación de las napas por parte de la lixiviación de nutrientes aportados por los fertilizantes, principalmente nitratos.

Esto prevé disminuir la aplicación de fertilizantes en un 20% respecto del balance. La normativa vigente establece que el balance nutricional debe cerrar en cero, lo que significa que el productor debe aplicar la cantidad de nutrientes que extrae el cultivo según rendimiento y teniendo presente lo que aporta el suelo.

El uso de fertilizantes será regulado. Prevé disminuir la aplicación de fertilizantes en un 20% respecto del balance

Además de las cantidades de fertilizante a utilizar, el momento de aplicación también está bajo supervisión. En este sentido y en cuarto lugar, se prevé eliminar las fertilizaciones otoñales.

Esta práctica prevé que el fertilizante aplicado en otoño esté disponible en primavera para ser utilizado en el momento que lo demanda el cultivo; sin embargo el proceso de lixiviación de nutrientes impacta negativamente las napas.

transición producción agrícola
Axis PowerPack es otra de las innovaciones presentadas en Agritechnica 2019, un esparcidor accionado hidráulicamente para una alta precisión de dispersión con fertilizantes granulados. El modelo presenta todas las innovaciones tecnológicas en fertilización, posee terminales universales ISOBUS, además realiza el control de las secciones (VariSpread pro) logrando bordes exactos controlados a distancia. Esta tecnología contribuye a las demandas del sector productivo y se ajustan a la nueva normativa europea.

La agricultura tradicional se transforma

Todas estas medidas traen aparejadas ciertas disconformidades del sector productivo agropecuario, que se refleja a nivel global.

Los productores argumentan que esta tendencia conllevará cada vez más a una agricultura menos productiva y si no se cubren las cuotas de alimentos estos serán suplidos por importaciones.

“Un ejemplo regional de esta situación es el acuerdo con el Mercosur”, indica Scaramuzza. “En nuestro país está permitido el uso del principio activo atrazina, mientras que en Alemania se encuentra prohibido desde hace 20 años.

“Sin dudas, el aumento demográfico exponencial de los próximos 30 años, la mejora en la calidad de dieta de muchos habitantes y los crecientes requerimientos en biocombustibles y biomateriales, supone que la agricultura tradicional está y estará sufriendo grandes cambios que deberán ser mediados con mucho cuidado.

Aprender de los países desarrollados

En base a ese análisis, el técnico del INTA Manfredi diagnostica que, “en adelante, los conocimientos de los procesos y mecanismos determinantes del crecimiento y rendimiento de los cultivos, contribuirán al aumento sostenible y sustentable de la producción agropecuaria y la adecuación de los requerimientos del cultivo frente a la oferta ambiental determinada.

En el actual proceso de transición de la producción agrícola, se prevé eliminar las fertilizaciones otoñales

“Si bien en Argentina nos encontramos en procesos iniciales de restructuración de la forma de producir alimentos cuidando el ambiente, nuestro país ha sido pionero en la siembra directa.

“Esta práctica de manejo permite no solo reducir la erosión y cuidado de los suelos, sino que además brindó la posibilidad de utilizar superficies que antes no se destinaban a la agricultura, reduciendo la polución por menor uso de maquinaria y combustión.

“Sin embargo -agrega- mucho debemos aprender de países desarrollados a nivel legislativo y productivo en esta nueva forma de producir que implica ni más ni menos que conocer y entender cómo funciona un sistema para maximizar su potencial productivo.

Scaramuzza finaliza afirmando que “esto deberá ser acompañado de inversiones necesarias que estimulan la investigación, desarrollo y políticas nacionales que apoyen esta nueva mirada productiva”.

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