Santa Isabel, La Pampa: frigorífico concretó embarque de cabras a Bahamas

Se trata de 20 mil kilos de carne caprina, que desde el frigorífico Carnes Naturales, ubicado en Santa Isabel, se enviarán al archipiélago.

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Al ser cabras de refugo, permite al productor un ingreso adicional y mayor desarrollo económico para la región.

El subsecretario de Asuntos Agrarios de La Pampa, Alexis Benini, anunció que el frigorífico Carnes Naturales, ubicado en la localidad de Santa Isabel, enviará 20 mil kilos de carne caprina con destino a Bahamas.

Fue luego de una visita a la empresa, al momento de la preparación de la carga, compuesta por cajas con carne congelada de aproximadamente 1.700 cabras, lo que significan unos 20 mil kilos.

“El frigorífico del oeste una vez más está exportando cabras de refugo (cabras viejas), una categoría que antes el productor no la podía aprovechar, y hoy tenemos la oportunidad de generar un negocio y enviar este tipo de productos al mundo”, destacó Benini.

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Alexis Benini, subsecretario de Asuntos Agrarios de La Pampa.

“La ganadería zafrera como es la caprina, hace que haya una cosecha o a lo sumo dos por año, lo cual se hace dificultoso para el productor, pero poder aprovechar este tipo de cabra de refugo, permite una venta más, generando un ingreso adicional en el año para el productor”, explicó.

Gran avance para la economía de la región

Asimismo, el funcionario pampeano señaló que generalmente se compran cabras en la zona y se trabaja también con chivitos y corderos.

“Pero también se cuenta con la participación de usuarios de todo el país, debido a las diferentes condiciones que se han logrado desde el frigorífico para ser exportadores, y los diferentes sistemas de calidad que tenemos implementados”, subrayó Benini.

“Esto significó un gran avance para la economía de la región, ya que permitió elevar la prestación del frigorífico al máximo nivel”, apuntó.

Incorporación del ciclo 2

En ese sentido, el subsecretario, se refirió no solo a la faena que se lleva a cabo en el frigorífico de Santa Isabel, sino también a la incorporación del ciclo 2, lo que implica el trozado de la carne en seis cortes perfectamente identificados.

“Mientras anteriormente los contenedores salían cargados de medias reses, hoy se puede ver las piezas en cajas y bolsas al vacío”, explicó.

La sostenibilidad de la industria frigorífica de la zona desde el año 2004 hasta la actualidad, se debe a las políticas y estrategias implementadas desde el Ministerio de la Producción, a cargo de Ricardo Moralejo, con la finalidad de revalorizar la producción de la zona y poder llegar a nuevos mercados.

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El ciclo 2 de la faena de cabras, implica el trozado de la carne en seis cortes perfectamente identificados.

El paso a paso de la exportación 

Por su parte Gerardo Sucurro, integrante del equipo de Carnes Naturales, participando de la preparación de la carga de carne de cabra en Santa Isabel, comentó que “en esta época estamos con la cabra de exportación hasta que comience la zafra de cordero y chivito”.

Luego, respecto de la preparación de la carga, detalló que “se van organizando y planificando las faenas, son sucesivas, se faena un día, al día siguiente se hace el ciclo 2, es decir se troza, y luego va en cajas a congelado, así hasta llegar a completar el peso del container que es de 21 toneladas”.

Después, Sucurro, contó que “comenzamos los trámites de aduana, los cuales se hacen por vía telefónica o con algún contacto que los mismos usuarios tengan allí, y ellos se encargan de la última etapa que es armar la carga y despacharla”.

La actual etapa productiva hace que una veintena de personas, durante el año, se encuentren ocupados para concretar los trabajos que demanden este tipo de operatorias de comercialización.

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