Mirando las exportaciones de carne vacuna más allá de China

El país asiático fue quien impulsó los récords de exportación de carne vacuna de los últimos meses, pero también la principal caída de junio responde a este destino que en mayo llegó a representar cerca del 90% de las ventas totales al exterior

carne vacuna
La participación de China durante el mes de junio volvió a situarse en niveles cercanos al 75%, tras haber alcanzado en mayo el 89% del total exportado.

De acuerdo a los datos oficiales publicados por el Indec, la exportación de carne vacuna durante el mes de junio totalizó 49.241 toneladas peso producto. En su equivalente de res con hueso, unas 72.592 toneladas, 14,3 mil toneladas menos que el récord de 86.918 toneladas equivalentes alcanzado en mayo.

Así como el inesperado crecimiento de los meses previos fue explicado por China, la principal caída de junio también responde a este destino que en mayo llegó a representar cerca del 90% de las ventas totales al exterior. Del total exportado en junio, China participó con 54.724 toneladas (res c/hueso), 22 mil toneladas menos que las embarcadas el mes previo.

Como lo mencionase el mercado ganadero Rosgan en sus sucesivos informes, los estrictos controles implementados por China luego de encontrar trazas del Covid 19 en mercadería importada, ha generado una elevada congestión de las cargas en sus puertos y altos costos adicionales para los importadores.

La principal caída de exportaciones de junio responde a menores envíos a China, que en mayo llegó a representar cerca del 90% de las ventas totales al exterior.

Sumado a ello, ante el temor de un eventual rechazo y decomización del
cargamento, varios exportadores han optado por detener transitoriamente sus embarques a China ante posibles casos de Covid entre su personal de
planta, lo que también restringe temporalmente la oferta exportable a ese destino.

El mercado europeo

Afortunadamente, Europa está recuperándose muy sostenidamente. Esto se ve no sólo en volumen sino también en los valores pagados. El inicio del nuevo ciclo Hilton 2020/21 ya refleja esta recuperación acompañando una cautelosa flexibilización de las restricciones impuestas por los países europeos a causa de la pandemia.

carne vacuna
China es el gran motor del comercio mundial de carnes y el déficit estructural que seguirá  presentando en los próximos años tras el fenomenal faltante ocasionado por la peste porcina, lo seguirá posicionando como el principal mercado a abastecer.

El volumen total exportado a este destino -incluido lo remitido bajo el contingente Hilton y 481- alcanzó las 3.550 toneladas peso producto de carnes enfriadas, unas 5.300 toneladas en su equivalente de res con hueso, 21% más que lo embarcado en mayo.

Esta cifra marca por segundo mes consecutivo una recuperación de los volúmenes desde el piso de 1.700 toneladas equivalentes registrado en abril pasado, en plena paralización a causa del Covid. A su vez, el valor promedio de la tonelada exportada aumentó un 8,5% en el último mes, superando nuevamente los USD 8.000 la tonelada.

Según el Mercado Ganadero de Rosario, “si nos ajustamos exclusivamente en las partidas Hilton, en las últimas semanas hubo alzas de hasta USD 2.000 la tonelada, pasado de valores de 11.000 a 11.500 dólares e fin de junio a 13.000 a 13.500 dólares actuales para cortes como el Ral o el Bife Ancho Hilton”.

Limitante local

Sin embargo, localmente, la mayor limitación para acompañar este crecimiento se encuentra en la escasa disponibilidad de novillos pesados aptos para este mercado.

Dentro de esta limitada oferta, existe menor cantidad de novillos elegibles para Hilton, por la gran cantidad de campos que fueron deslistados para abastecer esta cuota, o incluso por la menor reinscripción de muchos productores que optaron por mantener sus corrales.

En lo que va del año, EE.UU. lleva compradas unas 8.151 toneladas peso producto (12.200 toneladas equivalente carcasa) por casi 40 millones de dólares.

“No obstante, es momento de trabajar fuertemente en el desarrollo y consolidación de otros mercados, más allá de China”, dicen desde el Rosgan. Toda la cadena necesita trabajar coordinadamente en diferentes aspectos desde productivos y sanitarios, hasta aquellos que involucran cuestiones de bienestar animal y sustentabilidad ambiental, las próximas exigencias del mundo post pandemia.

Nuevos mercados

Además de Europa, en junio también volvió a aparecer Israel con 2.022 toneladas equivalentes de carne vacuna congeladas, tras caer a un piso de 485 toneladas durante el mes de mayo, como consecuencia del retiro de los rabinos de las líneas de faena Kosher.

A su vez, dentro de este mismo segmento de congelados, se destaca la incorporación de Estados Unidos con 6.217 toneladas equivalentes desde las 840 toneladas embarcadas en mayo.

En lo que va del año, EE.UU. lleva compradas unas 8.151 toneladas peso producto (12.200 toneladas equivalente carcasa) por casi 40 millones de dólares. Una cuota muy interesante que también ayuda a contrarrestar los vaivenes de China.

Sin embargo, la exploración de nuevos mercados para la carne vacuna no debe limitarse al solo esfuerzo de marketing. Los estándares de trabajo demandados por nuestros mercados objetivos, deberían configurar el eje principal de un plan estratégico-productivo de largo plazo, a nivel nacional.

Nota relacionada: Continúan las importaciones chinas de carne a pesar de las restricciones

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